Thực phẩm chay đang trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng, nhiều người tìm đến với ăn chay như một phương thuốc tốt cho sức khỏe và tinh thần và vì thế kinh doanh đồ ăn chay trở thành một nghề thời thượng hiện nay. Tiềm năng thị trường này là rất lớn, lợi nhuận cũng rất cao.
Xu hướng kinh doanh nhà hàng chay.
Trước đây, khi nói đến ăn chay, không ít người vẫn cho rằng, đây là chế độ ăn dành riêng cho các bậc tu hành, những người theo đạo Phật hay những người có bệnh lý cần phải tuân theo một chế độ ăn nghiêm ngặt. Tuy nhiên, khi đời sống ngày càng phát triển, nhiều người tìm đến với ăn chay như một phương thuốc rất tốt cho sức khỏe và tinh thần. Mặc dù chỉ là thị trường ngách nhưng kinh doanh quán chay vẫn được xem là nghề “một vốn bốn lời”.
Những nghiên cứu mới đây cho thấy ăn chay là khoảng thời gian cơ thể được làm sạch hữu hiệu nhất và theo đó, tinh thần cũng trở nên minh mẫn và sáng suốt hơn. Đây đúng là phương thuốc tuyệt vời cho những người làm việc trí óc. Quan trọng hơn khi bạn ăn chay, cơ thể sẽ loại trừ được những độc tố khỏi gan, ruột, thận và các bắp cơ. Ăn chay giúp giảm cân, giảm huyết áp, giảm bệnh động mạch vành tim, giảm nguy cơ bị sỏi thận, giảm nguy cơ bị ung thư, giảm triệu chứng bệnh về xương và khớp; giảm nguy cơ bị sỏi mật.
Đọc thêm: Kinh doanh đón đầu xu hướng “lánh mặn tìm chay”
Chính vì những lợi ích mà thực phẩm chay mang lại, hiện nay trên thị trường kinh doanh nhà hàng chay có rất nhiều mô hình mới lạ nhằm thu hút thực khách. Khách hàng trở nên khó tính hơn trong việc đặt tiêu chuẩn cho một nhà hàng chay, không chỉ đơn thuần là phải ngon nữa mà phải đặc biệt. Xu hướng ẩm thực ăn chay đã thúc đẩy các nhà hàng thường xuyên nghiên cứu và chế biến những món ăn độc, lạ để có thể thu hút khách nhiều hơn nữa.
Nhấp Đây để tìm hiểu thêm
Nhà hàng chay phát triển ở các thành phố lớn Việt Nam
Ăn chay còn đang trở thành trào lưu phổ biến, không chỉ với chính khách, các ngôi sao nổi tiếng và còn phổ biến trong cộng đồng không liên quan gì đến tôn giáo. Tuy chưa có số liệu chính thức, nhưng hiện nay các nhà hàng, quán chay mọc lên như nấm tại thủ đô Hà Nội và các thành phố lớn, cho thấy nhiều người hiện nay đang xây dựng cho mình thói quen ăn uống lành mạnh.
Nắm bắt được xu thế này, nhiều người đã chuyển hướng sang kinh doanh nhà hàng chay, phục vụ nhu cầu một bộ phận không nhỏ của người dân.
Dù không sôi động như ở Huế và TP.HCM, thị trường cơm chay ở Hà Nội những năm gần đây vẫn liên tục khởi sắc với nhiều địa chỉ nổi tiếng như Nàng Tấm, Loving Hut, Nhà hàng cơm chay Âu Lạc, Nhà hàng Bồ Đề Tâm, Cơm chay Hà Thành, Cơm chay Thiện Tâm, quán Hương Thuỷ,…
Bí quyết để kinh doanh nhà hàng chay thu hút khách
Kinh doanh quán ăn chay muốn thành công, chủ cửa hàng không chỉ là người am hiểu về cách chế biến các món chay mà còn phải tích luỹ kinh nghiệm trong quá trình mở và quản lý cửa hàng.
1. Lựa chọn địa điểm mở quán
2. Trang bị kiến thức về chế biến các món chay
3. Tuyển chọn nhân viên kĩ càng
4. Lên menu và thực đơn rõ ràng cho từng nhu cầu khác nhau
Tham khảo tại đây
Tiềm năng thị trường còn rất lớn, lợi nhuận cũng rất cao song không phải ai cũng có thể mở được quán chay. Kinh doanh cơm chay dù chỉ là thị trường ngách nhưng muốn làm thành công, ngoài các kinh nghiệm chung về quản lý nhà hàng, người chủ cũng phải am hiểu về cách thức chế biến các món chay. Đặc biệt, theo chia sẻ chị Hồng Nhung, mở quán chay còn phải “tùy duyên”, bản thân người chủ cũng phải là người tu tập hay có sự chuyển hóa về tâm, thân thì mới thổi được cái hồn thiền tịnh, an lạc vào không gian quán hay mỗi món ăn chay.
